Ananashäppchen

Sie schwören auf Pflaumen im Speckmantel? Dann müssen Sie unbedingt diese Variante probieren!

Für 2 Portionen: Zutaten: 400g Ananas 8 Scheiben Frühstücksspeck Mayonnaise Vollmilchjoghurt Schnittlauch Weinessig Öl, Zucker 150 Endivien oder Eisbergsalat

1. 400 g Ananas schälen, den Strunk entfernen und die Ananas in 2,5 cm große Stücke schneiden. 8 Scheiben Frühstücksspeck quer halbieren. Jedes Ananasstück mit Speck umwickeln und mit Holzstäbchen fixieren.
2. Die Ananashäppchen in eine Auflaufform setzen (ca. 30x20 cm) und im vorgeheizten Ofen bei 220 Grad (Umluft 200 Grad) auf der 2. Schiene von unten 15 Min. backen.
3. 2 El. Mayonnaise, 2 El. Vollmilchjoqhurt, 2 El. Schnittlauchröllchen und etwas Pfeffer verrühren.
4. 2 El. Weißweinessiq, 4 El. Wasser, 4- El Öl, 1 Prise Zucker, etwas Salz und Pfeffer verrühren. 150 g Endiviensalat putzen, waschen, in Streifen schneiden und mit der Salatsauce mischen. Mit den Ananashäppchen und der Schnittlauch-Mayonnaise servieren.

Zubereitungszeit:  30 Minuten          

Nährwerte: Pro Portion: 11 g E, 59 g F, 12 g KH = 622 kcal (2603 kJ)